Sieraków „Old Fashioned”

Il cocktail Old Fashioned è considerato un vero classico e, sebbene le prime ricette per la sua preparazione siano apparse già nella seconda metà del XIX secolo, oggi continua a essere popolare, venendo ancora considerato uno tra i drink più ordinati al mondo. Degna di un certo interesse è l'origine del suo nome. Si dà il caso, infatti, che la ricetta originale di questo cocktail, di una certa semplicità, conosciuto con il nome di Whiskey Cocktail, piacque così tanto ai clienti che quando, con il passare del tempo, i baristi iniziarono a renderla ancora più invitante aggiungendo altri ingredienti, spesso a chi stava dietro il bancone del bar si chiedeva: “Can you make it old fashioned way?”. Allo stesso modo questo nome si è legato a un cocktail che resta sempre attuale. Un po’ a dispetto dei più fedeli appassionati del classico, a Sieraków si è comunque deciso di sperimentare leggermente. Grazie a ciò il cocktail ha acquistato altre forme. Gli aromi delicati e sfuggevoli di Starzona w Beczce Dwór Sieraków vengono rinforzati da un bitter al pompelmo o al cioccolato. Il delicato sapore di amarognolo viene spezzato dall’aggiunta di un cucchiaino di zucchero. L’insieme incuriosisce e invita a interessanti riflessioni.

1 versione – con il pompelmo

Ingredienti

• 50 ml di vodka Corte di Sieraków Invecchiata in Botte
• 1 cucchiaino di zucchero
• 8–10 gocce di bitter al pompelmo
• qualche goccia di acqua
• una buccia di pompelmo per decorazione

Preparazione

1. Con un muddler pestare lo zucchero imbevuto di gocce di bitter al pompelmo e d’acqua.
2. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e la vodka Invecchiata in Botte
3. Mescolare in modo energico
4. Decorare con la buccia di pompelmo

versione 2 – al cioccolato

Ingredienti

• 50 ml di vodka Corte di Sieraków Invecchiata in Botte
• 1 cucchiaino di zucchero
• 8–10 gocce di bitter al cioccolato
• qualche goccia di acqua
• una buccia di arancia per decorazione

Preparazione

1. Con un muddler pestare lo zucchero imbevuto di gocce di bitter al cioccolato e d’acqua
2. Aggiungere i cubetti di ghiaccio e la vodka Invecchiata in Botte
3. Mescolare in modo energico
4. Decorare con la buccia di arancia

Wojciech Urbański – barista professionale più volte premiato in competizioni internazionali, vincitore del titolo di Campione Bartender World Champion