Sieraków „Old Fashioned”

Koktajl Old Fashioned uznawany jest za prawdziwy klasyk i chociaż pierwsze przepisy na jego wykonanie pojawiły się już w drugiej połowie XIX wieku, nieustająco cieszy się popularnością będąc jednym z najczęściej zamawianych drinków na świecie. Ciekawostkę stanowi geneza jego nazwy. Okazuje się, że pierwotna, nieskomplikowana receptura koktajlu znanego po prostu jako Whiskey Cocktail tak bardzo przypadła klientom do gustu, że kiedy z biegiem czasu barmani zaczęli uatrakcyjniać ją kolejnymi składnikami, często proszono osobę za barem: „Can you make it old fashioned way?”. Tym samym nazwa na dobre przylgnęła do ponadczasowego koktajlu. Trochę na przekór najwierniejszym wielbicielom klasyka, w Sierakowie postanowiono jednak poeksperymentować, dzięki czemu koktajl zyskał kolejne oblicze. Delikatne, ulatniające się ze Starzonej w Beczce Dwór Sieraków aromaty wzmocnione są grejpfrutowym lub czekoladowym bittersem. Subtelną goryczkę przełamuje dodana łyżeczka cukru. Całość intryguje i skłania do rozmyślań.

wersja 1 – grejpfrutowa

Składniki

• 50 ml Starzonej w Beczce Dwór Sieraków
• 1 łyżeczka cukru
• 8–10 kropli grejpfrutowego bittersa
• kilka kropli wody
• skórka grejpfruta do dekoracji

Wykonanie

1. Cukier nasączony bittersem i wodą rozetrzeć za pomocą mudlera
2. Dodać kostki lodu i Starzoną w Beczce
3. Intensywnie zamieszać
4. Udekorować skórką grejpfruta

wersja 2 – czekoladowa

Składniki

• 50 ml Starzonej w Beczce Dwór Sieraków
• 1 łyżeczka cukru
• 8–10 kropli czekoladowego bittersa
• kilka kropli wody
• skórka pomarańczy do dekoracji

Wykonanie

1. Cukier nasączony bittersem i wodą rozetrzeć za pomocą mudlera
2. Dodać kostki lodu oraz Starzoną w Beczce
3. Intensywnie zamieszać
4. Udekorować skórką pomarańczy

Wojciech Urbański – wielokrotnie nagradzany na międzynarodowych konkursach zawodowy barman, zdobywca tytułu Bartender World Champion